Mercado Vallehermoso

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Mercado Vallehermoso

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El Mercado Municipal de Vallehermoso de Madrid ubicado en la calle Vallehermoso 36, Chamberí, fue construido en 1930 siendo una novedad con respecto a otros centros comerciales de la época por su estructura arquitectónica.

En la esquina entre Fernando El Católico y Vallehermoso se encuentra este mercado de fachada colorida y castiza que desde luego no pasa desapercibido obteniendo el mismo protagonismo que obtuvo desde su construcción.

Desde el año 2017 tiene una nueva imagen así como nuevas propuestas de un mercado fijo de productores.

El Mercado de Vallehermoso cuenta con 62 puestos en los que disfrutarás una gran variedad de alimentos de calidad a buen precio entre los que puedes encontrar carnicerías, fruterías, pescaderías, mantequerías, pollerías, panaderías y tiendas especializadas en especias, tés, productos italianos entre otros. 

En la planta baja del Mercado de Vallehermoso de madrid encontrarás a todos los productores distribuidos en 22 puestos artesanos de la alimentación. Estos puestos ofrecen alimentos elaborados de manera tradicional a buen precio. Entre ellos hay productos frescos de la huerta, carne, huevos, leche, caracoles, embutidos, ahumados, licores, quesos, chocolates, croquetas, café y empanadas entre otros. Además esta planta dispone de un espacio de degustación para consumir sus productos.

Además, el Mercado Vallehermoso ofrece gastronomía de otras culturas como argentinas, japonesas, tailandesas, etc.

Historia del Mercado de Vallehermoso

El Mercado de Vallehermoso de Madrid es un orgulloso mercado de barrio con mucha historia. Desde su apertura en 1933 ha sido el lugar donde las personas de la época compraban y confiaban para llenar sus despensas a buen precio. Por aquéllos tiempos, según cuentan las abuelas, se formaban grandes colas en sus puestos y reinaba el albotoro típico de los mercados callejeros. 

Mercado Vallehermoso 1933 madrid

Los inicios de este gran mercado fueron así, gloriosos y alborotados. Este mercado del barrio Chamberí presenció grandes hitos de la Historia española como la guerra civil y la llegada de la democracia. La historia de este mercado tiene muchas sombras hasta los años 90, pero también muchas luces que no pudieron apagar.

Con la llegada de los supermercados primero y de la famosa crisis después, hubo un larguísimo periodo de decadencia que duró más de 20 años para el mercado Vallehermoso. En estos años  sus pasillos se vaciaron de vida, las deudas acumuladas de sus trabajadores empezaron a ahogarlos abandonando sus puestos. Por aquellos entonces se esperaba lo peor, quizás hasta el cierre definitivo.

No todos los puestos se marcharon, algunos decidieron no sucumbir a la desesperación y persistir. Continuaron subiendo la persiana a diario a pesar de muchos días no vender o de estar rodeados de malos rostros.

En el año 2015 se abrieron las puertas del Mercado de Vallehermoso a nuevos jóvenes soñadores que revolucionaron el concepto del mercado de barrio. Entre estos jóvenes y los veteranos idearon nuevas estrategias para devolver la vida al Vallehermoso. Desde esa fecha el mercado no ha dejado de crecer, hasta estar ocupados todos los puestos, saneando todas las cuentas y creando actividades y nuevas propuestas para el público de todas las edades.

1ª Planta de Puestos de Bebidas y Comida en el Mercado de Vallehermoso


El Californiano (1ª Planta)

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El fundador de El Californiano Connor Thomas del mercado vallehermoso presenta un ambiente relajado inspirado en las playas del sur de California, un lugar familiar lleno de cultura, comida fresca y sabrosa además de muy sana.

Sin duda un lugar donde parar y disfrutar en familia de la gastronomía californiana para chuparse los dedos.

Horarios El Californiano:

Miércoles a sábado de 14 a 17 y de 20:30 a 212
Domingo de 13:30 a 17

www.elcalifornianomadrid.com


Cannelle (1ª Planta)

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En Cannelle del mercado Vallehermoso puedes encontrar más de 200 aromas,  su propuesta destaca por la especialización y sus variedades de gran calidad. Entre otras cosas puedes comprar tés, infusiones, mermeladas, mieles, configuras y productos de diferentes países del mundo como el merken, una especie picante de Chile con la que los indios elaboran con un ají ahumado y semillas de cilantro molido. Todo tipo de especias y condimentos para carnes y pescados que no puedes dejar pasar.


Cuerda Larga (1ª Planta)

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En Cuerda Larga del mercado de Vallehermoso de Madrid encontrarás la mejor carne de la capital y posiblemente del país. Sus socios ganaderos se dedican a la cría y venta de ternera frisona. Esta carne es muy jugosa gracias a la grasa infiltrada en su músculo, dandole una textura, jugosidad y sabor muy especial.

Especialistas en la maduración lenta de las piezas además de sus elaborados 100% naturales sin conservantes ni aditivos. 

www.carnesdemiraflores.com


Mantequería y salchichería Alejandro Rodríguez (1ª Planta)

Mantequería y salchichería Alejandro Rodríguez

El dueño de Mantequería y salchichería Alejandro Rodríguez en el Mercado Vallehermoso es Alejandro. Este es uno de los puestos más antiguos del mercado en el que ha permanecido por 5 décadas. Ha resistido la decadencia y presenciado la transformación del lugar vendiendo productos de gran variedad de charcutería y mantequería a precios de fábrica.

Puedes encontrar más de 7 tipos de jamón ibérico de recebo y más de 35 variedades de quesos como los manchegos de oveja y 7 clases de Cristo Del Prado.


Pescadería Martín de los Rios (1ª Planta)

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La Pescadería Martín de los Ríos está regentada por Javier, un madrileño que pasó muchos años trabajando como pescadero en la galería de Magallanes. Decidió reinventarse y comenzar de nuevo en el Mercado Vallehermoso y sin duda tiene el mejor pescado a muy buen precio. Entre sus especialidades cuenta con la merluza de anzuelo, gallo viejo, boquerones del Cantábrico, salmones de Santa pola, gambas de huelva, bonito del norte, salmón escocés, etc…


José Abad Pescados y Mariscos (1ª Planta)

José Abad Pescados y Mariscos mercado vallehermoso madrid

En José Abad Pescados y Mariscos del mercado Vallehermoso de Madrid el género se trae fresco del día y solo pescado de gran calidad. Los trabajadores de este puesto son Jose Manuel, Victor y Catalino, ellos se encargan de la compra y limpieza con mucho cuidado de sus pedidos.

En este puesto del mercado de Chamberí puedes encontrar, además de pescados, mariscos variados según la temporada, como necoras y gambas. No olvides probar su tierna merluza de pincho, lubina salvaje, atún rojo, gambas rojas o percebes gallegos. 


Pollería Hermanos Gomez Ortíz (1ª Planta)

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La Pollería Hermanos Gomez Ortíz está regentada por Higinio y su hermano Juan Antonio que no han soltado el cuchillo desde que tienen uso de razón y desde luego no les ha ido nada mal. Pueden presumir de surtir a varias estrellas Michelin y de haber ganado el premio al mejor puesto del Mercado Vallehermoso de Madrid. 

Puedes encontrar Aves, huevos y caza. Trabajan con pequeños productores, sobre todo de Francia que tienen gran tradición por las aves. Además de abastecer a la clientela del día a día, también lo hacen a restaurantes de gama alta. Disponen de productos según la estación como la Grouse, una codorníz inglesa, aves de Bresse, las mejores del mundo, aves de Xavier Abadie Landas y Gers y gran variedad de razas de pollos. 


Pescados y Mariscos Carlos (1ª Planta)

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Otra famosa pescadería del Mercado Vallehermoso de Madrid es Pescados y Mariscos Carlos, ubicada en la primera planta del lugar. Carlos era el ayudante de su suegro Paco quién llevó las riendas durante 30 años. Finalmente Carlos se quedó el puesto siendo esta una pescadería familiar con historia de las más antiguas del mercado. Su mercancía es 99% nacional de gran calidad y precio asequible. Su clientela avala el buen servicio y calidad de sus productos.

Entre sus especialidades se encuentran el salmón, bonito fresco, salmones de roca, merluza de pincho, emperador, boquerones, lubinas, doradas y marisquería. 


Carnicería salchichería Ruyal (1ª Planta)

Carnicería salchichería Ruyal mercado vallehermoso madrid

La Carnicería Salchichería Ruyal del Mercado de Vallehermoso en Madrid está regentada por Alberto. En su mostrador puedes encontrar todo tipo de tesoros cárnicos y lácteos. Entre sus productos estrella está el jamón ibérico, jamon serrano y quesos con denominación de origen de la Mancha. El producto que más vende a sus clientes sin duda es la carne de ternera aunque su pieza más sabrosa es el cordero de Soria y Segovia. 

Según defiende Alberto, sus carnes no son rojas por haberles puesto conservantes ni polvos como el los llama. Sus carnes son de calidad y su color es rojo. Sus puestos 51 y 52 llevan 39 años en el mercado.


Carnicería Alonso (1ª Planta)

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La carnicería Alonso se encuentra en la primera planta del mercado de vallehermoso de charmarín de Madrid. Está atendido por Antonio, un apasionado por sus carnes, y a veces le acompaña una señora, provocando el efecto familiar tan característico de este mercado.

Sus fabulosas carnes incluyen las de denominación Asturiana, de pequeños productores de la zona. Su ternera no tiene casi grasa y a su vez es muy tierna, joven y de muy buen sabor. También tiene un cerdo de Toledo buenísimo y corderos lechales de Burgos. 


Mantequería y panadería Alejandro Rodríguez (1ª Planta)

Mantequería y panadería Alejandro Rodríguez

En Mantequería y panadería Alejandro Rodríguez encontrarás un lugar familiar atendido por Maria Jesús Bajo, una mujer toledana y su marido Alejandro, el charcutero con más de 48 años en el mercado de Vallehermoso en los puestos 29 y 30. 

Además de ofrecerte pan en El Horno de Babette también venden productos de mantequería, legumbres, conservas, frutos secos, 11 tipos de aceitunas como la manzanilla, anchoas, machacamos, negras, campo real, aragonesas, de la abuela, malagueñas, de Obregón, cordales deshuesadas. Además encontrarás también cebollitas, pepinillos, berenjenas, pizarra, etc..

Horarios:

Lunes a viernes de 9 a 14:30 y de 17 a 20:30
Sábados de 9 a 15:30


Frutería Torrijano y Varas (1ª Planta)

Frutería Torrijano y Varas mercado vallehermoso madrid

En la Frutería Torrijano y Varas del mercado Vallehermoso encontrarás a Felipe Torrijano Bravo, expresidente de la Asociación de fruteros de Madrid. Sin duda es el rey de las verduras y frutas en el mercado. Muy famosos por la calidad de sus productos nacionales y tropicales de temporada.

En su puesto puedes elegir entre las variedades de la mejor calidad de cada tierra como alcachofas de Tudela, aguacates de Granada, judías de Málaga, pimientos y guisantes de Almería, espárragos de San Martín De la Vega, tomates de La Rioja o champiñones de Cuenca. También podrás obtener legumbres, especias, frutos secos además de zumos frescos de melón, melocotón y jengibre o de lo que tu lo quieras.


Frutería Hermanos Peña (1ª Planta)

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En el Mercado de Vallehermoso de Madrid también se encuentra la Frutería Hermanos Peña administrada por José María Peña que es su dueño y señor de dos fruterías en el mercado. Al pasar por sus puestos, no pasarán desapercibidos pues te invadirán sus formas y colores.

Sus productos llegan principalmente de todas partes de España aunque su piña la trae en avión desde Costa Rica. También vende frescas verduras de entre la que destaca las judías verdes de Zafarraya de Granada que son las mejores que existen. Puedes adquirir también hierbas frescas, legumbres, frutos secos, productos de cocina oriental como la col o cebolleta y especias. 


Oliva (1ª Planta)

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Oliva es un puesto dedicado al aceite de oliva virgen extra andaluz en el mercado Vallehermoso de Charmarín. Oliva también es el segundo apellido de su dueña Esther. En este peculiar rincón del mercado vas a probar el mejor aceite de Madrid y podrás elegir entre diferentes variedades como el picual, arbequina, royal, hojiblanca, frantoio, koroneiki, etc.

Las marcas que maneja son Oro Bailen, Casa del Agua, Puerta de Jaén, Cazorla, Claramunt, Cortijo Spiritu Santo, Finca la Torre, La Cultivada, Castillo de Canena, Un Olivo… todas de producción tradicional con procesos conocidos por Oliva de cabo a rabo.

Puedes degustar en el mismo puesto las regañas de Andújar con paté de perdiz o las tortas de aceite de oliva virgen extra de Andrés Gaviño, pimientos de piquillo rellenos de perdiz, también yogures calaveruela, vinagres de jerez, tejas dulces de Sevilla, etc… 


Carnicería y casquería Venancio Hernández (1ª Planta)

Carnicería y casquería Venancio Hernández mercado vallehermoso madrid

Los hermanos Hernández son el duo cárnico en el mercado Vallehermoso de Madrid. Se trasladaron de la galería Magallanes que fue una de las mejores del barrio. Carniceros con mucha historia y experiencia en el corte de las carnes.

Pueden servirte hígados, lenguas, manitas de cordero, parrilladas, ternera rosada, ojitos, carne de león, carne de muñoguiño de Ávila, cordero lechal. Más de 40 años de experiencia y con la sabiduría en carnes que eso conlleva.


Bodega Cerrón (1ª Planta)

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En Bodega Cerrón del Mercado Vallehermoso encontrarás un escaparate que te hará pasar un rato lleno de mimos, al igual que miman sus quesos y vinos ecológicos.  Encarni, la encargada de atenderte te hará sentir como en tu casa. Bodega Cerrón es de ganado propio, con viñedos y sus productos lácteos de un pequeño productor en Fuente Álamo en Albacete.

Uno de sus destacados es la Copa de Rabia con queso de leche cruda de cabra. También puedes degustar sus tartas de queso natural con manzana o chocolate. Tiene más de 15 quesos artesanales y otros productos como aceites, mermeladas o mieles de gran calidad. 

http://www.vinacerron.com


Bodega Drakkar (1ª Planta)

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El mejor sitio del Mercado Vallehermoso para empezar es la Bodega Drakkar donde Rocío y Jose Luis te contarán por qué les apasiona la cerveza de verdad. Este puesto era una cámara de pollería que se reintentó en una taproom en la que sirven 8 tipos de draft beer sin serpentín para no romper la cadena de frío. También la sidra Petritegi o su hidromiel. Además podrás elegir entre una variada selección de botellas de cervezas especiales y casi exclusivas de la Bodega Drakkar.


Craft 19 (1ª Planta)

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Craft 19 en el Mercado de Vallehermoso está dirigido por Craig Kolleger, un neoyorquino de pura cepa que tiene más de 10 años viviendo en Madrid con su mujer. Decidió abrir Craft 19 después de buscar sin éxito el autentico sandwich de pastrami. 

En este puesto del mercado tan peculiar pretende y ha conseguido con gran éxito dar a conocer el auténtico bocadillo de su tierra natal junto a cervezas artesanales de diferentes países. Su carta es sencilla, se compone de pulled pork, grilled cheese y su especial sandwich de pastrami. Este ultimo lo elabora artesanalmente con pan multicereales de masa madre con una falda de ternera. Esta es sin duda una elaboración muy difícil de encontrar tan bien hecha en Madrid capital.

Horarios:

De miércoles a sábado de 13 a 17 y de 19 a 00. Domingos de 13 a 17.


Di Buono (1ª Planta)

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Di Buono en el mercado Vallehermoso presenta lo mejor de los embutidos italianos. Micaela  y Alessandra son las responsables del local. Los embutidos los traen de Aricca, una aldea más antigua que la propia capital Roma. El escaparate lo tienen presentado de tal forma que nadie puede resistirse a tomarse un selfie delante.

También venden guanciale, nduja, que es un salame picante, cervezas artesanas y vinos de pequeñas producciones. Sin duda es el mejor escaparate de productos italianos difíciles de conseguir en nuestro país e incluso en Italia.

Horarios:

Martes a sábado de 10:30 a 20:45
Domingos de 12 a 17


Patrón Vallehermoso (1ª Planta)

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En Patrón Vallehermoso son especialistas en ostras gallegas. Un lugar del mercado de vallehermoso que no debes dejar de visitar para disfrutar de uno de los placeres que algunos consideran divinos. En este local puedes comer ostras y buscar perlas, por que podría ser tu día de suerte. La maravilla de las maravillas, no dejes de visitarlo.


Graciana (1ª Planta)

Graciana mercado vallehermoso madrid

Si te gusta la comida y productos argentinos, no lo dudes, debes visitar Graciana en el Mercado Vallehermoso de Madrid en el barrio Chamberí. Las hermanas Geminiani, Micaela y Agustina regentan este puesto en el que presentan platos típicos argentinos y españoles como alfajores, dulce de leche, empanadas guisos tradicionales, milanesas napolitanas, etc…

Horarios:

Martes de 11 a 16:30
Miércoles y jueves de 11 a 21
Viernes y sábados de 11 a 17 y de 19:30 a 23
Domingos de 11 a 17


Guey (1ª Planta)

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Guey combina la gastronomía española y mexicana en un solo local. Edson es el artista que prepara con mucho cariño el mole que es una mezcla de chiles, chocolate, frutos secos, anís, pimienta, clavo y canela que después se presentará con pavo o pollo, tortillas, frijoles e incluso un margarita con zumo natural.

Edson es mexicano y elabora estos exquisitos platos de su tierra natal con Nayelly y Agatha. El 80% de su materia prima es española pero intenta ser fieles a su gastronomía utilizando productos de la misma variedad que utilizarían en Mexico.

Debes, sin duda probar su aguachile, también su delicioso taco pastor y otras muchas maravillas mexicanas.


Kint (1ª Planta)

kint mercado vallehermoso madrid

Kint es un concepto propio de cocina necesario para que todo el mundo pueda tener un plato genuino sin la limitación de las intolerancias. Un local donde podrás ver en directo como el chef prepara sus platos. Un lugar perfecto para aquellos que tengan intolerancias alimentarias y sean vegetarianos o incluso veganos.

Encontrarás platos tan especiales como su arroz negro con gambas, pollo jilienne, crudos de gambas, estofados de carne entre otros.

www.kintfood.com


Kitchen 154 (1ª Planta)

kitchen 154 mercado vallehermoso madrid

En kitchen 154 no encontrarás un restaurante ni cocina fusión. Kitchen es algo que nunca has probado, sabores sin artificios y puros con raíz y fieles a recetas tradicionales originales.  El lugar ideal para la comida popular y cerveza. El 90% de sus productos provienen del mercado vallehermoso.

Son especialistas en cocciones al vacío, toques picantes, merzula Black Pepper, Korean bbq ribs, kimchi casero, etc…


La Crepa (1ª Planta)

La crepa mercado vallehermoso madrid

La Crepa es el lugar donde tus hijos querrían ir si vas al mercado de Vallehermoso de Madrid. En el puedes encontrar una magnifica tarta de chocolate de tres pisos de bizcocho con 70% de cacao venezolano. También podrás saborear cheescakes, pies, cupcakes, brownies, tartaletas de Nutella, fresas con crema, dulce de leche y como no los famosos crepes dulces o salados 100% artesanales y de receta tradicional familiar.

Si eres intolerante al gluten, también ofrecen productos al mismo precio pero gluten free. 

Horarios:

Martes y miércoles de 18 a 21
De jueves a sábados de 16 a 00:00 Domingos de 09 a 18


Bocatas Cote (1ª Planta)

bocatas cote mercado vallehermoso madrid

Bocatas Cote tienen las recetas madrileñas muy presentes. Podrás disfrutar de productos como pancita, oreja, rabo de toro etc.. A las recetas tradicionales les añaden adobos latinos y orientales y todo ello presentado en forma de bocadillos. Algunos de los ingredientes que más usan son el adobo de achiote, el kimchi de daikon o las hojas envoltorios del pollo confitado. 

Martes a viernes de 11 a 20
Sábados de 11 a 17


La Relojería (1ª Planta)

la relojería mercado vallehermoso madrid

La Relojería es un pequeño cubícalo instalado desde el año 96 en el centro del mercado Vallehermoso de Madrid especialistas en el tiempo. En solo 2 metros cuadrados, Conchi y Francisco reparan relojes, venden correas y pilas para relojes, cámaras, mandos a distancia etc…. 

Horarios:

Lunes a viernes de 10 a 14 y de 17 a 20
Sábados de 10 a 15


La Virgen (1ª Planta)

la virgen mercado vallehermoso madrid

La Virgen llegó al Mercado de Vallehermoso para ofrecer una cerveza de verdad. Estas cervezas son especiales por que en su elaboración no se acelera al proceso mediante química, no añaden arroz ni azúcar, solo agua de Madrid, malta de cebada, lúpulo y levadura.

En este singular puesto puedes conseguir cervezas como la Madrid Larger, Jamonera, IPA y 360, Carajillo Stout entre otras. También perritos calientes de pan artesano de cerveza negra, salchicha de carne 100% natural, foie, queso Emmental y especias.

+Visitar la web de La Virgen

Horarios:

Miércoles de 12 a 16 y de 18 a 22
Jueves de 12 a 16 y de 18 a 23
Viernes y sábados de 12 a 23
Domingos de 12 a 17


Prost Chamberí (1ª Planta)

prost chamberí mercado vallehermoso madrid

Prost Chamberí es conocida como la Parrilla de Vallehermoso. Los hermanos Pascual fundaron este local en 2014 con un concepto innovador en la capital, la parrilla de mercado en compañía de cervezas artesanales. Siempre utilizan carnes y pescados frescos de alta calidad procedentes del propio mercado Vallehermoso

Prost Chamberí también fabrica su propia cerveza, Oceanía, aunque también tienen otras como la anglosajona o IPA. Acompáñala con las sabrosas costillas con especias.

Horarios:

Miércoles a sábado de 12 a 00
Domingos de 12 a 17


Sitho (1ª Planta)

sitho mercado vallehermoso madrid

Sitho es un puesto del mercado Vallehermoso de Madrid especializado en trufas. Sin duda, para muchos es un manjar de Dioses. En Sitho puedes conseguir trufas negras frescas de Teruel para cocinar y productos variados como el aceite trufado o su salsa de pesto trufado.

Si te apetece disfrutar de estos manjares en el mercado, también ofrecen tapas elaboradas como la tortilla de patata trufada, Costa de salmón ahumado, etc… acompañado con uno de sus más de 20 referencias de vinos.


Tripea (1ª Planta)

tripea mercado vallehermoso madrid

Roberto e Iván presentan Tripea con ganas de dar mucha guerra. Elaboran cocina con productos del mercado de Vallehermoso ofreciendo sabores asiáticos y peruanos con base española de lo más tradicional. Guisos, caldos y sofritos que no te dejarán indiferente.

Ofrecen una amplia carta de alimentos para compartir en modo degustación entre los que destacan causa limeña con velo de papada ibérica, curry de ají de gallina con ají amarillo, leche de coco, gallina, huevos duros, carlotas, parmesano, etc..

+Visitar la web de Tripea

Horarios:

Martes de 21 a 23
De miércoles a sábado de 14 a 16 y de 21 a 23
Domingo de 14 a 16


San Pietro Pizza (1ª Planta)

san pietro pizza mercado vallehermoso madrid

No podía faltar en el Mercado Vallehermoso de Madrid una exquisita pizzería. En San Pietro Pizza puedes disfrutar de unas masas caseras de masa madre, ingredientes de primera, pizzas originales y todo con ingredientes de alta calidad y un sabor espectacular.  Un lugar muy recomendado para los amantes de esta receta italiana.


Washoku (1ª Planta)

washoku mercado vallehermoso madrid

Bueno, como no, el toque japonés del sushi nos llega de la mano de Washoku. En este local puedes disfrutar si te gusta este tipo de comida de recetas como nigiri, gunkan, sashimi, onigiri, makis, curry japonés, Udon, Sapporo y sushi casero. 

Un local donde ofrecen productos frescos y de calidad preparados en el momento para que disfrutes de la gastronomía Japonesa en el centro de Madrid a precios muy asequibles para todos los bolsillos.

Horarios:

Martes a viernes de 11 a 16:30 y de 18:30 a 23
Sábados de 11 a 17 y de 20 a 23


Galería de productores Mercado Vallehermoso

Nicol Aperitivos

nicol aperitivos mercado vallehermoso madrid

El lugar perfecto para tomar un apetivo con un buen vermut. Rossimar y Stefanie son el corazón de Nicol Aperitivos. Podrás degustar bombas y lagartos, Gildas, encurtidos y vermut Lacuesta.


Cachuelo

cachuelo mercado vallehermoso madrid

Cachuelo es el lugar ideal para los amantes del bacalao. El chef Octav Craiu es un experto en el bacalao al pil pil y así lo confirman sus numerosos clientes. El lugar donde descubrió 1.001 formas de preparar bacalao.


Artesanos de Luna

artesanos de luna mercado vallehermoso madrid

Artesanos de Luna sorprenden con sus espléndidos embutidos artesanos en el mostrador de madera que ponen frente al público. Dirigido por una familia de leoneses que llevan toda la vida produciendo sus propios embutidos artesanos con cerdo blanco, el típico de la zona. Expertos en embutidos ahumados como su cecina ahumada con madera de haya. 

Además puedes encontrar chorizos de potro o vaca, chorizo espaciado, morcilla de león con cebolla, sangre y manteca de cerdo entre otras muchas cosas.

+ visitar la web de Artesanos de Luna


El Obrador de Endika

el obrador de endika mercado vallehermoso madrid

Croquetas a tutiplén. En El Obrador de Endika encontrarás las famosas croquetas de chorizo o de calamares en su tinta, también las clásicas de jamón o las del mejor bacalao. Enrique atiende con mucho respeto y dedicación este entrañable puesto del mercado Vallehermoso entre sartenes y bechamel.


Campogrande

campogrande mercado vallehermoso madrid

En Campogrande encontrarás las mejores hamburguesas de bueyes de raza berrenda criadas en libertad. Quién las ha probado dice que tienen un sabor delicioso dejando su huella en el paladar. Las bueyes viven en relativa libertad haciendo deporte todos los dias y comiendo pastos, esto mejora mucho el sabor de su carne siendo sabrosa, ligera y melosa. 

En este puesto del mercado de Vallehermoso, aparte de las hamburguesas podrás llevarte deliciosos embutidos de buey y carnes para guisos. 

+ visitar la web de Campogrande


Caracol de Cadalso

caracol de cadalso mercado vallehermoso madrid

En el mercado Vallehermoso también hay un paraíso del caracol llamado Caracol de Cadalso. Ousmane estuvo trabajando en la granja de caracoles de Miguel en Cadalso de los Vidrios cogiendo experiencia y habilidad con los caracoles. Desde entonces se ha convertido en un experto caracolero con la intención de mostrar a todo el mundo este manjar a través de un puesto especializado.

En este local podrás comprar caracoles vivos de diferentes orígenes para cocinar en casa o también comerlos allí mismo con las deliciosas salsas que ponen a tu disposición.


La Choco Belga

la choco belga mercado vallehermoso madrid

En la Choco Belga son expertos en el delicioso chocolate belga hecho con corazón. Mambayeboye, un senegalés que lleva años fabricando para la empresa de María Isabel y su hijo Omar es el que te va a atender en este puesto. Este es el puesto más dulce del Mercado de Vallehermoso en el que encontrarás chocolates belgas con cacao de Costa de Marfil y de la Republica Dominicana elaborados 100% de forma artesanal con ingredientes ecológicos y sin aditivos artificiales. 

Si eres de paladar curioso y te gusta el chocolate, este es tu lugar, consigue alguno de sus chocolates de sabores creativos como el de tomate seco con vino tinto o el de pistachos con sal de Ibiza. 

+ visitar la web de Chocolala


Pecados Divinos

pecados divinos mercado vallehermoso madrid

En este puesto del Mercado de Vallehermoso de Madrid se encuentran las mejores tartas, bizcochos, galletas y postres caseros recién hechos. También hacen tartas por encargo y repostería creativa. Su lema es que pecar aquí es un placer necesario. 


Eggo

eggo mercado vallehermoso madrid

En Egoo son especialistas en huevos camperos procedentes de gallinas felices. El propósito de su dueño Ángel es enseñarle a los clientes a que sabe un huevo de verdad. En 2015 Ángel abrió una pequeña granja propia en Baterna, Ávila en la que sus gallinas se alimentan de cereales, escuchan musica y se mueven por sus 300 metros cuadrados del complejo.

Los huevos que encontrarás en este puesto del mercado Vallehermoso son siempre frescos, no deja los huevos más de 3 dias expuestos.

+ Visitar la web de Egg0


Empanadas Gloria

empanadas gloria mercado vallehermoso madrid

Si buscas las mejores empanadas del Mercado Vallehermoso no dejes pasar la oportunidad de probar las Empanadas de Gloria. Gloria es gallega al igual que sus empanadas. Desde hace ya 8 años decidió apostar por su pequeño negocio de empanadas y desde entonces tiene las mejores empanadas artesanales de Madrid.

En este puesto puedes encontrar más de 12 opciones de empanadas elaboradas con recetas clásicas heredadas de su abuela. Algunas de bacalao, manzana y pasas, tinta de calamar entre otras. Todas preparadas con ingredientes frescos y de temporada.


Enigma Cervezas

enigma cervezas mercado vallehermoso madrid

En el Mercado Vallehermoso hay un lugar especial para los amantes de la buena cerveza artesana. Enigma Cervezas produce un auténtico oro líquido en su microcervecera de Alcalá de Henares. 

En este puesto puedes encontrar cuatro principales variedades en botella además de las que ofrece de grifo, todas 100% naturales como la Cervantes, la Premium Ale, la Cerveza Roja y la Origen. También tiene algunas ediciones especiales como Sally Chocolate, IPA, Mediterranean o Abbey.

+ Visitar la web de Cervezas Enigma


El Escaparate de Vallehermoso

el escaparate de vallehermoso mercado vallehermoso madrid

El Escaparate de Vallehermoso en el mercado de Chamberí es una cafetería en la que se hacen bien las cosas. Francisco Bononato es el propietario, fue formado en la Escuela de hostelería de Sevilla y en cocinas importantes como la de los Hermanos Roca o Martín Berasategui. 

En este lugar puedes encontrar desayunos, café de verdad, tostadas, cañas, vinos, vermuts, conservas, Gildas y banderas. 


Fish Gourmet

fish gourmet mercado vallehermoso madrid

La especialidad de Fish Gourmet es la sardina ahumada perfecta. Esta es una empresa familiar desde los años 80 que se han centrado en hacer disfrutar al publico de este clásico en su versión más retén.

Puedes degustar lomo de sardina ahumada, lomos de anguila, bacalao, atún ahumado artesanalmente, aceite de oliva ahumado y otras cosas deliciosas.


La Artesa de Alalpardo

la artesa de alalpardo mercado vallehermoso madrid

En el mercado de Vallehermoso de madrid puedes encontrar La Artesa de Alalpardo, un lugar donde encontrar embutidos hechos en familia como la morcilla, chistorra, torreznos de toda la vida, chorizo blanco con pimienta, fuet con queso de cabra, trufas, tablas de embutidos e incluso cazuelas calientes de morcilla, chistorra, chorizo o butifarra.

+ Visitar la web de La Artesa


La Cabezuela

la cabezuela mercado vallehermoso madrid

En La Cabezuela se sirve el queso de cabra de el escorial que enamora. Yolanda Y Juan Luís son los impulsores de esta marca familiar de quesos artesanos con leche cruda de una raza autóctona de Madrid, la cabra del Guadarrama. Sus quesos son elaborados en Fresnedillas de la Oliva en el Escorial. 

Puedes encontrar su tradicional y artesana Cervezuela, también quesos espaciados, mantequilla de cabra, quesos crema, yogures, leche fresca etc…

+ Visitar la web de La Cabezuela


La Rosa Amarilla

la rosa amarilla mercado vallehermoso madrid

En La Rosa Amarilla encontrarás el mejor queso toledano de Madrid. Este queso se lleva produciendo desde hace ya 5 generaciones. Tienen más de 10 variedades de deliciosos quesos artesanales todos elaborados con leche cruda de oveja sin pasteurizar aumentando mucho sus sabores intensos. Además no tienen aditivos de ninguna clase.

+ Visitar la web de La Rosa Amarilla


Quesería Los Payuelos

quesería los payuelos mercado vallehermoso madrid

En la Quesería Los Payuelos del mercado Vallehermoso de Madrid encontrarás a una familia que gerencia Artesanos de Luna y Quesería Los Payuelos.  En este puesto conseguirás quesos elaborados con leche de oveja del propio rebaño que tiene la familia en Saelices del Payuelo de León. 

Uno de sus quesos más solicitados el ese Pata de mulo, un semicurado con leche cruda, otro muy vendido es su crema de queso curado entre otros muchos.

+ Visitar la web de Los Payuelos


Randall Coffee

randall coffee mercado vallehermoso madrid

En Randall Coffee están decididos a impulsar una cultura cafetera de calidad en España habiendo su propia microtostarora de café de especialidad. 

En este bonito puesto del mercado de Vallehermoso puedes encontrar una variedad de cafés para ti o para regalar o quedarte y disfrutar del café recién hecho con un trozo de bizcocho casero. 

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Vaca Negra

vaca negra mercado vallehermoso madrid

En la vaca negra puedes adquirir la mejor carne de ternera ecológica de Madrid. Tras esta marca está una familia de ganaderos que producen, elabora y comercializan su propia carne eco.

En la Vaca Negra a parte de las mejores carnes también puedes adquirid pollos y corderos ecológicos. 

Horarios, Dirección y Contacto Mercado Vallehermoso

HORARIO:

ABASTOS
Lunes a viernes de 9h a 14:30h
y de 17h a 20:30h
Sábados de 9h a 14:30

RESTAURACIÓN Y DEGUSTACIÓN
Martes a sábado de 12h a 24h
Domingo de 12h a 17h

Email: [email protected]

DIRECCIÓN MERCADO VALLEHERMOSO:

Calle de Vallehermoso, 36, 28015 Madrid